高含水固体，ゲル状物質，高粘性液体などの乾燥脱水にともなう体積の収縮をいう。高分子溶液，食品，木材，粘土など多くのものにみられる。乾燥中に塗膜が収縮するシート状製品の製造においては，収縮により生じた内部応力が各種乾燥欠陥の原因となる。また，乾燥にともなう変形を嫌う物質に対して，凍結乾燥法が適用されることもある。