スラリーをろ（濾）材によってろ過したときに，ろ材面上に捕捉されて堆積する粒子層のことで，ケーキ，ろ滓またはろ塊ともいい，ろ材を通過して得られる清澄液をろ液という。一般にスラリーのろ過機構はスラリー濃度によって異なり，顕著にケークが形成されるケークろ過と，ケークがほとんど形成されない清澄ろ過とに大別される。
　平均ろ過比抵抗 $\alpha_{\rm{av}}$ とろ過圧力 $p$ との関係は，一般に次の実験式で表わされる。 \begin{align} \alpha_{\rm{av}} &= \alpha_{0}+\alpha_{1}\left( p-p_{\rm{m}} \right)^{n}\approx \alpha_{0}+\alpha_{1}p^{n} \\[10pt] \alpha_{\rm{av}} &= \alpha_{1}\left( p-p_{\rm{m}} \right)^{n}\approx \alpha_{1}p^{n} \end{align} 　ここで，$p_{\rm{m}}$ はろ材の圧損である。$n$ は圧縮性指数であり，ケークの圧縮性の程度を示す指標となる。$n＝0$ の場合を非圧縮性ケークといい，$\alpha_{\rm{av}}$ がろ過圧力によらず一定となる。$n>0$ すなわち $\alpha_{\rm{av}}$ がろ過圧力とともに大きくなるケークを圧縮性ケークという。
　ケークは，その固体の純度を高め，またはろ液の収率をよくする目的で洗浄を行い，また必要ならば乾燥を行う。

→　 ろ（濾）過