寒冷剤（例：液体窒素，ドライアイス）あるいは冷凍機の使用により対象物質をぜい化点（脆化点）（物質の粘弾性を消失させ，外力で破壊されやすくする温度）まで凍結させ，これを粉砕する方法である。形式はいわゆる凍結粉砕と同様であるが，このような方法による造粒操作の観点から食品などで凍結粉砕造粒ということが多い。