固体粒子の集合体。通常は付着力などの粒子間相互作用が一個の粒子の重力に比べて大きい粒子の集合体をさすが，それが小さい場合には粒体といい。そのような粒体を意識的に含めるときには粉粒体ともいう。しかし，これらの区別は必ずしも明確に定義されたものではない。粉体は固体的ではあるが外力に応じて流動するという流体的な性質があり，固体，液体，気体とは区別した物質形態として取り扱われることが多い。粉体工学というときには，液体や気体中に分散した粒子分散系や一個の粒子までを含めた広い意味に用いられている。

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