物質の溶解度は，一般に温度と圧力によって変化する。大気圧下では温度のみに依存するが，物質の溶解度と温度の関係を表わした曲線を溶解度曲線という。すなわち，溶解度曲線は飽和状態にある溶液中の溶質濃度を表わしている。